Ausgebackene Holunderblüten im Bierteig

Name: Ausgebackene Holunderblüten im Bierteig
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 frische Holunderblüten (ungespritzt); 2 Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 0.33 l helles Bier (alternativ alkoholfrei); 1 EL neutrales Pflanzenöl; Fett (zum Frittieren); 4 Kugeln Vanilleeis; Himbeersirup (für die Garnitur); Puderzucker (zum Bestauben)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

10

frische Holunderblüten ungespritzt

2

Eier

250 g

Mehl

1 Prise

Salz

⅓ l

helles Bier (alternativ alkoholfrei)

1 EL

neutrales Pflanzenöl

Fett zum Frittieren

4 Kugeln

Vanilleeis

Himbeersirup für die Garnitur

Puderzucker zum Bestauben

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Holunderblüten vorsichtig waschen und gut trocken schütteln.

Schritt 2/5

Die Eier trennen. Das Mehl mit der Prise Salz vermischen und mit dem Bier zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Das Öl und die Eigelbe unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 3/5

Das Fett zum Frittieren auf ca. 160°C erhitzen.

Schritt 4/5

Die Blütendolden durch den Teig ziehen und in dem heißen Fett etwa 1 Minute knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Die frittierten Holunderblüten mit je einer Kugel Vanilleeis und dem Himbeersirup auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.