Ausgebackene Holunderblüten im Bierteig

Name: Ausgebackene Holunderblüten im Bierteig
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 frische Holunderblüten (ungespritzt); 2 Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 0.33 l helles Bier (alternativ alkoholfrei); 1 EL neutrales Pflanzenöl; Fett (zum Frittieren); 4 Kugeln Vanilleeis; Himbeersirup (für die Garnitur); Puderzucker (zum Bestauben)

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3,7 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 10
frische Holunderblüten ungespritzt; 2
Eier; 250 g
Mehl; 1 Prise
Salz; ⅓ l
helles Bier (alternativ alkoholfrei); 1 EL
neutrales Pflanzenöl; Fett zum Frittieren; 4 Kugeln
Vanilleeis; Himbeersirup für die Garnitur; Puderzucker zum Bestauben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Bier Pflanzenöl Holunderblüte Ei Salz

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Zubereitungstipps

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Zubereitungsschritte

Die Holunderblüten vorsichtig waschen und gut trocken schütteln.

Die Eier trennen. Das Mehl mit der Prise Salz vermischen und mit dem Bier zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Das Öl und die Eigelbe unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Das Fett zum Frittieren auf ca. 160°C erhitzen.

Die Blütendolden durch den Teig ziehen und in dem heißen Fett etwa 1 Minute knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die frittierten Holunderblüten mit je einer Kugel Vanilleeis und dem Himbeersirup auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.