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Holunderblüten-Gelee

Holunderblüten-Gelee
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4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser à 400 g Inhalt
25 Holunderblütendolden
500 ml Riesling
500 ml Wasser
2 unbehandelte Zitronen davon der Saft und Zesten
Rosenwasser
1 kg Gelierzucker 1:1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Blütendolden abschütteln und säubern. In einen flachen Topf legen und mit Wasser sowie Weißwein übergießen. Einmal aufkochen lassen, dann vom Feuer nehmen und ca. 4 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2/2
Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und mit Zitronensaft, -zesten, Rosenwasser und Zucker aufkochen lassen. Etwa 5 Min. sprudelnd kochen lassen, dann in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen und auf den Deckel gedreht auskühlen lassen.

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