Zutaten
für 2 Portionen- 2 Tomaten
- 60 g Salatgurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 ml Mineralwasser
- 100 ml Tomatensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Eis
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Frühlingszwiebel waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Stücke schneiden, das Grün zum Garnieren aufheben. Gurke schälen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und mit der Gurke grob zerkleinern. Alles mit dem Tomatensaft und dem Mineralwasser im Mixer gut durchmixen. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
2 Gläser je zur Hälfte mit zerstoßenem Eis füllen und mit dem Tomatendrink auffüllen. Mit Frühlingszwiebelgrün garniert sofort servieren.
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