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Kalbsgeschnetzeltes

Kalbsgeschnetzeltes
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kalbfleisch (Schnitzelfleisch)
1
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
300 g
200 ml
125
100 g
2 EL
350 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Das Fleisch erst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/8
Peperoni längs halbieren, entkernen, und fein würfeln. Peperoni mit Zitronenschale und Öl verrühren, salzen und pfeffern. Fleisch und Gewürzöl in einen Gefrierbeutel geben und darin ca. 30 Min. marinieren.
Schritt 3/8
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, herausnehmen und warm halten.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/8
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/8
Champignons im Bratensatz kurz anbraten, Fond und Wein angiessen und die Flüssigkeit offen rasch um ca. 1/3 einkochen lassen.
Schritt 6/8
Joghurt und Saucenbinder glattrühren, in die Sauce einrühren, aufkochen und binden lassen, abschmecken. Das Fleisch in die Sauce geben und kurz erwärmen.
Schritt 7/8
Nudeln abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 8/8
Das geschnetzelte Kalbsfleisch mit der Sauce und den Bandnudeln auf Teller anrichten und servieren.

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