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Kalte Johannisbeersuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalte Johannisbeersuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 ml
3
Steviablätter
500 g
Johannisbeeren rot und schwarz
2 Kugeln
Honig nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Mandelmilch erhitzen und die Steviablätter darin ca. 3 Minuten ziehen lassen. Die Blätter anschließend wieder herausnehmen.

Schritt 2/3

Die Beeren waschen, abtropfen lassen, von den Rispen perlen und die Hälfte in die Milch geben. Dann cremig pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Suppe im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Vor dem Servieren mit dem Eis mixen, nochmals abschmecken, evtl. mit Honig nachsüßen und auf Teller verteilt mit den übrigen Beeren servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Dosierung frischer Blätter ist immer von der Pflanze abhängig. Um die gewünschte Süße zu erhalten, kann 1 Blatt reichen, oder aber ½ Hand voll. Die Dosierung eines Extraktes ist einfacher, aber auch die Gefahr der Überdosierung höher.

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