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Pflaumengelee mit Sahne

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Pflaumengelee mit Sahne
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
7 h
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Außerdem
200 g
1 Packung
1 Packung
12
große Zwetschgen reif
1
Bio-Orange unbehandelt
1 Msp.
100 ml
2 EL
1 Blatt
5 Blätter
Gelatine weiß
Pflaumenwein zum Auffüllen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Orange waschen, Zesten von der Schale reißen, für die Garnitur zur Seite stellen, den Saft auspressen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, in einem Topf mit Zucker, Apfelsaft, Orangensaft, Zimt und 200 ml Wasser ca. 30 Min. leise köcheln lassen. Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und die Pflaumenmischung darauf gießen, gut abtropfen lassen (2-3 Stunden) dabei mit einem kleineren Topf beschweren.
Schritt 2/3
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/3
600 ml von der Flüssigkeit abmessen, gegebenenfalls mit Pflaumenwein auffüllen. Die Gelatine in einem kleinen Topf auflösen und in den lauwarmen Pflaumensaft mischen, die Saftmischung auf 4 Gläser verteilen und im Kühlschrank gelieren lassen. Die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif schlagen, auf die Gläser mit dem Fruchtgelee verteilen und Mit Orangenzesten garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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