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Quittenkompott mit Rotwein

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quittenkompott mit Rotwein
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
4
Zitronen (Saft)
2
150 g
brauner Zucker
1
250 ml
125 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Quitten schalen, entkernen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Zusammen mit dem Zucker, Nelke, Wasser und Wein in einen Topf geben und aufkochen.

Schritt 2/2

Die Quittenspalten darin ca. 5 Min. bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und die Flüssigkeit 5 Min. etwas einkochen und wieder über die Quitten gießen. Noch warm mit Pecannüssen als Dessert servieren. (Oder sofort in Gläser (mit Twist-Off-Deckeln) füllen und verschliessen)

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