0

Bratensauce mit Rotwein

Bratensauce mit Rotwein
0
Drucken
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Thymianzweige
4 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
180 ml kräftiger Rotwein
180 ml Fleischbrühe
130 g sehr kalte Butter
1 TL Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Das Öl in einen heißen Topf geben und die Schalotten- und Knoblauchwürfel einige Minuten bei mäßiger Hitze weich, aber farblos dünsten. Den Thymian zufügen und kurz mitdünsten.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Den Wein und die Brühe angießen und bei starker Hitze so lange offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte einreduziert ist. Dann die Temperatur senken, sodass die Sauce nicht mehr kocht. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Nach und nach portionsweise unter die Sauce rühren, sodass sie langsam eine cremige Konsistenz bekommt. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

P Vegetable Slicer
VON AMAZON
14,39 €
Läuft ab in:
COOKSMARK 4-teilig Quadratische Kupferpfanne 26cm Antihaftbeschichtung Aluminium Kochtopf Induktion Spülmaschinenfest Keramik Bratpfanne Edelstahl Deckel Frittierkorb Dampfeinsatz
VON AMAZON
Preis: 99,99 €
43,98 €
Läuft ab in:
Simthreads 12 Multi Farben Polyester Stickgarn - 1,000 Meters, für Brother / Babylock / Janome / Kenmore / Singer Stickmaschine
VON AMAZON
18,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages