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Rhabarbergratin mit Mandelbaiser

Rhabarbergratin mit Mandelbaiser
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
4 EL
1
8
Schokoladen-Nuss-Cookies
2
1 EL
150 g
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 220°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Den Rhabarber waschen, putzen und schräg in 1,5 cm breite Stücke teilen.
Schritt 3/7
Mit dem Zucker und Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4/7
Die Kekse zerbröseln, auf 4 Portionsförmchen verteilen und das Kompott darauf verteilen.
Schritt 5/7
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Schritt 6/7
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtüle füllen und kleine Tupfer dich an dich auf das Kompott spritzen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten goldgelb backen lassen.
Schritt 7/7
Herausnehmen und nach Belieben mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.

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