Rillette

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rillette
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 40 min
Zubereitung

Zutaten

für
2
Zutaten
200 g roher Schweinebauchspeck
1 Knoblauchzehe
4 Schalotten
2 Thymianzweige
3 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
300 g Schweineschulter ohne Haut
1 Prise Zimt
1 Prise Gewürznelken
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
Meersalz
Landbrot aus dem Glas
Gewürzgurken aus dem Glas
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Speck fein würfeln und in einem Topf bei milder Hitze auslassen. Speckwürfel mit einer Schaumkelle herausnehmen, beiseite stellen. Knoblauch und Schalotten schälen, mit Thymian, 1 Lorbeerblatt und Nelken in ein Säckchen (Teefilter) geben, zubinden.

2.

Schweineschulter in 3 cm grobe Würfel schneiden, im Topf mit dem Speckfett anbraten, Gewürzsäckchen dazugeben und 250 ml Wasser angießen. Topf auf die untere Schiene des Ofens stellen und bei 175°C ca. 3 Stunden garen, eventuell Wasser angießen. Gewürzsäckchen entfernen, Meersalz und Gewürze dazugeben, auf dem Herd bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

3.

Fleischstücke herausnehmen, mit zwei Gabeln grob zerkleinern, mit den gebratenen Speckwürfeln mischen, in zwei kleine Auflaufförmchen füllen. Je ein Lorbeerblatt darangeben und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Rillettes mit Landbrot und Gewürzgurken servieren.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonaler Snack
Vegane Nussecken Rezept
Clever naschen
4.666665
(3)

30 Min.

120 Min.

216 kcal

71
Früchtekuchen zu Weihnachten Rezept
Macht glücklich
5
(1)

45 Min.

835 Min.

294 kcal

73
Müsliriegel mit Aprikosen und Leinsamen Rezept

15 Min.

45 Min.

138 kcal

85
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1529 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog