Rote Bete-Apfel-Salat
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
189
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
weitere Nährwerte
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 1
-
Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 100 g
-
je 50 g Crème fraîche und Joghurt
-
einige Spritzer Zitronensaft
- 200 g
gekochte Rote Bete
- 2
- 4 TL
- 1 TL
- 100 g
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. In Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Crème fraîche mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Porree und Schinken unterrühren. Zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Äpfel abspülen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Marmelade mit Essig und Ingwerpulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rote Bete und Äpfel auf Tellern verteilen und mit dem Himbeer-Dressing beträufeln.
Video Tipp
Apfel in feine Scheiben schneiden
Schritt 3/3
Feldsalat abspülen, verlesen und trockenschleudern. Feldsalat und den Schinken-Porree-Salat mit auf die Teller geben.
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