Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Schoko-Kirschen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schoko-Kirschen
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 500 g Kirschen
500 g
Herzkirsche mit Stiel
400 g
Kuvertüre weiß und schwarz
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Kirschen vorsichtig waschen, die Stiele nicht entfernen, abtropfen lassen und gut trocken tupfen.
Schritt 2/9
Die Kuvertüren getrennt überm heißen, nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen, die Schokolade temperieren. Die trockenen Kirschen am Stiel fassen und in die Kuvertüren tauchen. Auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocknen lassen.
Schritt 3/9
Schokolade temperieren:
Schritt 4/9
Bevor Schokolade aus dem flüssigen Zustand zum Erstarren gebracht werden kann, muss sie temperiert werden, d. h. sie wird abgekühlt. Hierbei muss der Fettanteil in der Schokolade Erstarrungskristalle bilden, dazu ist ein mehrmaliges Erwärmen und Abkühlen der Schokoladenflüssigkeit notwendig.
Schritt 5/9
Das Abkühlen kann unter Zugabe von Schokospäne beschleunigt werden.
Schritt 6/9
Temperaturbereiche, auf die die Schokolade zur Weiterverarbeitung temperiert werden sollte:
Schritt 7/9
Dunkle Schokolade auf 31°C bis 32°C
Schritt 8/9
Vollmilchschokolade auf 30°C bis 31°C
Schritt 9/9
Weisse Schokolade auf 28°C bis 30°C

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

FLAGPOWER 22.2V 2000mAh Hand Staubsauger Batterie für Dyson DC31 DC34 DC35 DC44 (Kompatibel nicht mit Type B,DC44 MK2) 917083-01 91708301 Akku (TYP A)
VON AMAZON
27,20 €
Läuft ab in:
SHARABLE Vorhang Blickdicht Verdunklungsvorhänge Blickdichte Vorhang Gardinen Schlaufschal mit Ösen bei Wohnzimmer Schlafzimmer, 2 Stück
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
DRIPSTER Cold Brew Dripper (4 Tassen / 600ml), Cold Drip Coffee Maker für kaltgebrühten Kaffee und Tee
VON AMAZON
40,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages