Schoko-Kirschen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schoko-Kirschen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung

Zutaten

für
500
Zutaten
500 g Herzkirsche mit Stiel
400 g Kuvertüre weiß und schwarz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Herzkirsche

Zubereitungsschritte

1.
Kirschen vorsichtig waschen, die Stiele nicht entfernen, abtropfen lassen und gut trocken tupfen.
2.
Die Kuvertüren getrennt überm heißen, nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen, die Schokolade temperieren. Die trockenen Kirschen am Stiel fassen und in die Kuvertüren tauchen. Auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocknen lassen.
3.
Schokolade temperieren:
4.
Bevor Schokolade aus dem flüssigen Zustand zum Erstarren gebracht werden kann, muss sie temperiert werden, d. h. sie wird abgekühlt. Hierbei muss der Fettanteil in der Schokolade Erstarrungskristalle bilden, dazu ist ein mehrmaliges Erwärmen und Abkühlen der Schokoladenflüssigkeit notwendig.
5.
Das Abkühlen kann unter Zugabe von Schokospäne beschleunigt werden.
6.
Temperaturbereiche, auf die die Schokolade zur Weiterverarbeitung temperiert werden sollte:
7.
Dunkle Schokolade auf 31°C bis 32°C
8.
Vollmilchschokolade auf 30°C bis 31°C
9.
Weisse Schokolade auf 28°C bis 30°C
Saisonales Frühstück
Overnight-Buchweizen mit Apfel, Trauben und Nüssen Rezept

15 Min.

735 Min.

484 kcal

81
Porridge mit Feigen, Honig und Nüssen Rezept
Saisonale Küche
4.857145
(7)

30 Min.

30 Min.

369 kcal

83
Chia-Joghurt-Pudding Rezept
Smart frühstücken
4.88889
(9)

15 Min.

135 Min.

259 kcal

81
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite