0
Drucken
0

Schoko-Kirschen

Schoko-Kirschen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 500 g Kirschen
500 g Herzkirsche mit Stiel
Hier kaufen!400 g Kuvertüre weiß und schwarz
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Kirschen vorsichtig waschen, die Stiele nicht entfernen, abtropfen lassen und gut trocken tupfen.
2
Die Kuvertüren getrennt überm heißen, nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen, die Schokolade temperieren. Die trockenen Kirschen am Stiel fassen und in die Kuvertüren tauchen. Auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocknen lassen.
3
Schokolade temperieren:
4
Bevor Schokolade aus dem flüssigen Zustand zum Erstarren gebracht werden kann, muss sie temperiert werden, d. h. sie wird abgekühlt. Hierbei muss der Fettanteil in der Schokolade Erstarrungskristalle bilden, dazu ist ein mehrmaliges Erwärmen und Abkühlen der Schokoladenflüssigkeit notwendig.
5
Das Abkühlen kann unter Zugabe von Schokospäne beschleunigt werden.
6
Temperaturbereiche, auf die die Schokolade zur Weiterverarbeitung temperiert werden sollte:
7
Dunkle Schokolade auf 31°C bis 32°C
8
Vollmilchschokolade auf 30°C bis 31°C
9
Weisse Schokolade auf 28°C bis 30°C

Top-Deals des Tages

Elektrischer Milchaufschäumer mit Doppeltem Quirl Und Einfachem Quirl Batteriebetriebe Manuell Milchschäumer Silber
VON AMAZON
12,99 €
Läuft ab in:
Severin JG 3525 Joghurtbereiter, silber / metallic / weiß
VON AMAZON
Preis: 59,99 €
28,81 €
Läuft ab in:
Wenco 510868 Gourmet Brat-Pinzette
VON AMAZON
Preis: 5,99 €
4,78 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages