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Schoko-Parfait schwarz-weiß mit Eierlikör

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Schoko-Parfait schwarz-weiß mit Eierlikör
551
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett34,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein7,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien551
1 Portion enthält
Brennwert551
Eiweiß/Protein/g7,6
Fett/g34,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g49
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
4
125 g
150 ml
100 g
2 TL
100 g
weiße Kuvertüre
350 g
Ausserdem
120 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eigelb und Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Milch aufkochen. Unter ständigem Rühren zur Eigelbcreme geben. Masse in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen lassen!), bis eine dickflüssige Creme entstanden ist. Die Creme durch ein feines Sieb passieren und erkalten lassen.

Schritt 2/4

Mokkaschokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Eine Prise Salz und Espressopulver unterrühren. Weiße Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und ebenfalls auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Eine Prise Salz unterrühren.

Schritt 3/4

Sahne steif schlagen. Die Eigelbcreme in zwei Portionen teilen. Unter eine Portion die Mokkaschokolade, unter die andere Portion die weiße Kuvertüre rühren. Jeweils die Hälfte der Sahne unterheben. Die dunkle und die weiße Parfaitmasse im Wechsel in kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen. 3-4 Stunden einfrieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4

Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Parfait stürzen. Mit dem Eierlikör und Schokospänen garniert anrichten.

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