Schokoladentorte

Die Zerkleinerte Mokkaschokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen. Die Butter in einem Töpfchen bei schwacher Hitze zerlassen.

Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und 1 EL warmem Wasser schaumig aufschlagen. Eiweiße mit Salz steif schlagen.

Ca. 2/3 vom Eischnee auf die Eigelbcreme setzen und locker unterheben. Die abgekühlte aber noch flüssige Kuvertüre und die Butter untermischen. Mehl und Speisestärke auf den Teig sieben und unterrühren. Übrigen Eischnee locker unterziehen.

Die Springform ausbuttern und dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte vom Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 15 Min. backen.

Den Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann den Schoko-Biskuit herausstürzen. Die Form wieder schließen, nochmals mit Butter einstreichen und mit Bröseln ausstreuen, restlichen Teig einfüllen, ebenso backen und stürzen.

Die Aprikosenkonfitüre mit dem Orangenlikör (oder Orangensaft) verrühren und etwas erwärmen und durch ein Sieb streichen.

Beide Böden mit einem Holzspießchen mehrfach einstechen, mit dem Espresso tränken. Einen Boden mit der Marmelade bestreichen, den anderen darauf setzen.