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Weihnachtliches Vanilleparfait

Weihnachtliches Vanilleparfait
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1 h 20 min
Zubereitung
9 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Portionen (ca.)
Für die weiße Parfaitmasse
1
2
100 g
400 g
1 EL
Für das Vanilleparfait
6
ganz frische Eigelbe
180 g
4 EL
1
400 g
Außerdem
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die weiße Creme die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers weiß schaumig schlagen, Zimt unterrühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu einem weiß glänzenden Schnee schlagen. Die Sahne steif schalgen, zusammen mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/4

2/3 der Creme in eine mit Folie ausgelegte Form füllen, ca. 1,5 cm dick verstreichen und in den Gefrierschrank stellen. Gegebenenfalls während dem gefrieren nochmals verstreichen.

Schritt 3/4

in der Zwischenzeit Eigelbe mit Zucker, Vanillemark und Likör 10 Min. schlagen, bis eine helle cremige Masse entsteht. Die Sahne steif schlagen und unter die Eiermasse heben. Und auf die weiße Parfaitmasse geben, die restliche Sahneparfaitmasse darüber geben und abgedeckt 4-8 Std. ins Tiefkühlfach stellen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4

Zum servieren auf eine Platte stürzen, die Folie abziehen und mit Schokostreuseln bestreuen. In Scheiben schneiden und mit Schokofrüchten und Vanilleschoten garniert servieren.

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