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Weihnachtlicher Rinderbraten

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Weihnachtlicher Rinderbraten
449
kcal
Brennwert

Weihnachtlicher Rinderbraten - Saftiges Schmorfleisch im knusprigen Mantel

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett21 g
gesättigte Fettsäuren9,6 g
Eiweiß / Protein48 g
Ballaststoffe2,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien449
1 Portion enthält
Brennwert449
Eiweiß/Protein/g48
Fett/g21
gesättigte Fettsäuren/g9,6
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,3
BE0
Cholesterin/mg120
Harnsäure/mg236
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg1,8
Vitamin E/mg3,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg19,4
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg20
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg10,6
Vitamin B₁₂/μg10
Vitamin C/mg8,6
Kalium/mg984
Kalzium/mg46
Magnesium/mg79
Eisen/mg5,3
Jod/μg9
Zink/mg8,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
2 EL
2 EL
gehackte Mandeln
3 Zweige
400 g
rote Zwiebel
250 ml
trockener Rotwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Roastbeef waschen, trockentupfen und mit Küchengarn binden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/4

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Roastbeef darin von allen Seiten scharf anbraten, dann in den Mandeln wälzen. Im Ofen auf dem Rost (mit der Fettpfanne darunter) bei 140 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stufe 1–2)in 45 Minuten rosa garen (entsprechend der Dicke des Fleisches länger oder kürzer).

Schritt 3/4

Inzwischen Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und im Bratensatz andünsten. Mit Rotwein ablöschen und fast völlig einkochen lassen. Vom Herd nehmen, restliche kalte Butter und Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Fleisch nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen und das Küchengarn entfernen. Den Rinderbraten auf den Zwiebeln anrichten.

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