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Zitronensorbet-Cocktail

Zitronensorbet-Cocktail
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3 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Zucker
l Zitronensaft
l Limettensaft
100 ml Weißwein
1 Eiweiß
Champagner zum Auffüllen
Johannisbeeren zum Garnieren
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zucker mit 5 EL Wasser sirupartig einkochen, Zitronen- und Limettensaft durch ein Sieb zum Sirup gießen, mit Wein verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2

In eine flache Metallform geben, unter gelegentlichem Umrühren im Tiefkühler gefrieren. Einzelne Kugeln abstechen, in Gläser geben, mit eiskaltem Champagner auffüllen, mit Minzeblatt und Johannisbeeren garnieren.

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