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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 1105 (Lysozym)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 31. Okt. 2013
E 1105 ein Konservierungsstoff E 1105 ein Konservierungsstoff

E 1105 ist auch unter dem Namen Lysozym bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

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Das Enzym Lysozym ist u.a. in Speichel und Tränenflüssigkeit des Menschen sowie dem Eiklar von Hühnern vorhanden. E 1105 ist ausschließlich gereiften Käse zugelassen.

Achtung: Vereinzelt wurden Fälle beobachtet, in denen Hühnerei-Allergiker auch auf Lysozym allergisch reagierten. E 1105 aus gentechnischer Produktion stammen.

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