Hähnchenfilet mit Lauchzwiebeln und Aprikosensoße
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
12 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
- 3 cm
frischer Ingwer
- 1
- 1
- 1 Stängel
- 6 EL
helle Sojasauce
- 1 Bund
- 6 EL
- ½ TL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel teilen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/5
Den Ingwer, Knoblauch und die Schalotte schälen und alles fein hacken. Die Hälfte des Ingwers beiseite legen.
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Das Zitronengras waschen, putzen, die äußeren Blätter entfernen und das Gras in feine Ringe schneiden. Mit der Hälfte des Ingwers, der Schalotte, dem Knoblauch, 4 EL Sojasauce und 3 EL Sojaöl verrühren, mit dem Fleisch mischen und über Nacht marinieren lassen.
Schritt 4/5
Am nächsten Tag die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Den übrigen Ingwer mit den Zwiebeln, der Konfitüre, Sambal Oelek und der restlichen Sojasauce verrühren.
Schritt 5/5
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einem heißen Wok mit 2 EL Ö rundherum anbraten. Mit etwas Marinade beträufeln, die Sauce untermischen, abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
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