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Kaninchenfilet mit Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kaninchenfilet mit Salat
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12 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
ausgelöste Kaninchenfilets
4
Olivenöl kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle
gemischter Blattsalat nach Belieben
Für die Salatsauce
8 EL
4 EL
Saft von 1 Zitrone
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kaninchenfilets jeweils auf 1 Stück Alufolie legen, mit jeweils 1-2 EL Olivenöl beträufeln und mit einem Rosmarinzweig belegen. Einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/4
Salatblätter waschen und trocken schleudern. Für die Salatsauce Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3/4
Die Filets aus der Alufolie nehmen. Eine Pfanne erhitzen und die Filets im eigenen Marinier-Öl rundum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann schräg in Stücke schneiden.
Schritt 4/4
Die Salatblätter in 4 Schalen verteilen. Das Kaninchen darauf anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.

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