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Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren

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Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren
83
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 22 min
Fertig
Nährwerte
Fett7,12 g
gesättigte Fettsäuren0,96 g
Eiweiß / Protein1,78 g
Ballaststoffe1,58 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien83
1 Portion enthält
Brennwert83
Eiweiß/Protein/g1,78
Fett/g7,12
gesättigte Fettsäuren/g0,96
Kohlenhydrate/g4,15
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g1,58
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg66,47
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,99
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,11
Niacin/mg1,16
Vitamin B₆/mg0,07
Folsäure/μg69,66
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg0,31
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg10,32
Kalium/mg178,97
Kalzium/mg18,43
Magnesium/mg10,92
Eisen/mg1,3
Zink/mg0,44

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8 Stangen
grüner Spargel
12 Stangen
1 TL
4 EL
2 EL
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die holzigen Enden vom grünen Spargel abschneiden. Die Stangen genauso wie den Wildspargel abbrausen und abtropfen lassen. Den grünen Spargel in kochendes Salzwasser mit dem Zucker und 2 EL Zitronensaft geben und bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten garen. Den Wildspargel dazu geben und zusammen 1-2 weitere Minuten mit leichtem Biss fertig garen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Das Öl mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Zusammen mit dem Spargel auf Tellern anrichten, das Dressing darüber träufeln und mit rosa Pfeffer und Parmesan garniert als Vorspeise servieren.

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