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Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren
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83
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
22 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Stangen
grüner Spargel
12 Stangen
1 TL
4 EL
2 EL
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die holzigen Enden vom grünen Spargel abschneiden. Die Stangen genauso wie den Wildspargel abbrausen und abtropfen lassen. Den grünen Spargel in kochendes Salzwasser mit dem Zucker und 2 EL Zitronensaft geben und bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten garen. Den Wildspargel dazu geben und zusammen 1-2 weitere Minuten mit leichtem Biss fertig garen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Das Öl mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Zusammen mit dem Spargel auf Tellern anrichten, das Dressing darüber träufeln und mit rosa Pfeffer und Parmesan garniert als Vorspeise servieren.

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