Smart snacken

Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren

Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren - Vegane Zwischenmahlzeit mit der Extra-Frische

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
142
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der weiße Spargelsalat wird durch die frischen Erdbeeren erst so richtig gut! Die saftigen Früchte liefern außerdem sekundäre Pflanzenstoffe, denen eine potenziell krebsvorbeugende Wirkung nachgesagt wird. Das Traubenkernöl enthält wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die die Gefäße gesund halten.

Der weiße Spargelsalat mit Erdbeeren funktioniert sowohl als aromatischer Snack zwischendurch oder als kreative Salatbeilage zu herzhaften frühsommerlichen Gerichten.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien142 kcal(7 %)
Protein5 g(5 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,3 mg(53 %)
Vitamin K103,4 μg(172 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,5 mg(29 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure256 μg(85 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin7,5 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C91 mg(96 %)
Kalium559 mg(14 %)
Calcium73 mg(7 %)
Magnesium47 mg(16 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Harnsäure65 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g weißer Spargel
3 EL Traubenkernöl
1 TL Vollrohrzucker
1 EL Zitronensaft
Salz
350 g Erdbeeren
2 EL Apfelessig
1 EL frisch gehackte Minze
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne

Zubereitungsschritte

1.

Spargel schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne leicht erhitzen und Spargel darin bei kleiner Hitze 1–2 Minuten farblos andünsten. Mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und mit etwas Wasser ablöschen. Zitronensaft dazu geben, salzen und zugedeckt ca. 5 Minuten mit leichtem Biss garen.

2.

Währenddessen Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Essig und restlichem Öl vermengen und Spargel zugeben.

3.
Etwa 10 Minuten ziehen und abkühlen lassen.
4.
Abschmecken und mit Minze bestreut noch lauwarm oder ausgekühlt servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Kartoffelnocken und Äpfel auf Feldsalat Rezept
Figurbewusst genießen
5
(3)

45 Min.

75 Min.

525 kcal

80
Kürbissuppe mit Salbei und Walnüssen Rezept

30 Min.

30 Min.

442 kcal

92
Rotkohlsalat mit Linsen und Brombeeren Rezept
Superfood aus der Heimat
4.333335
(6)

20 Min.

45 Min.

294 kcal

94
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
49 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1532 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog