Lebkuchen
(1 Bewertung)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Blech- 40 g
- 40 g
- 250
- 150 g
- 100 g
gehackte Mandeln
- 1 TL
- 50 g
- 4
- 4 cl
- 2 EL
- 250 g
brauner Zucker
-
Puderzucker zum Bestauben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Das Orangeat und das Zitronat mit 1 EL Mehl in einen Zerhacker oder Mixer geben und fein zerkleinern. Die gemahlenen Nüsse mit dem restlichen Mehl, den Mandeln, dem Lebkuchengewürz und dem Kakao vermischen. Die Eier mit dem Rum, dem Vanillezucker und dem braunen Zucker schaumig rühren.
Schritt 3/4
Die Nuss-Mehlmischung gut unter die Schaummasse mengen. Der Teig sollte streichfähig sein, evtl. die Mehlmenge leicht variieren.
Schritt 4/4
Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen und aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und in Stücke geschnitten servieren.
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