Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Orangeat; 40 g Zitronat; 250 Mehl; 150 g gemahlene Nüsse (z. B. Mandeln und Haselnüsse); 100 g gehackte Mandelkerne; 1 TL Lebkuchengewürz; 50 g Kakaopulver; 4 Eier; 40 ml Rum; 2 EL Vanillezucker; 250 g brauner Zucker; Puderzucker (zum Bestauben)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 55 min

Fertig

Zutaten

für

Blech

Zutaten: 40 g
Orangeat; 40 g
Zitronat; 250
Mehl; 150 g
gemahlene Nüsse z. B. Mandeln und Haselnüsse; 100 g
gehackte Mandelkerne; 1 TL
Lebkuchengewürz; 50 g
Kakaopulver; 4
Eier; 40 ml
Rum; 2 EL
Vanillezucker; 250 g
brauner Zucker; Puderzucker zum Bestauben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucker Mandelkern Kakaopulver Vanillezucker Ei

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Orangeat und das Zitronat mit 1 EL Mehl in einen Zerhacker oder Mixer geben und fein zerkleinern. Die gemahlenen Nüsse mit dem restlichen Mehl, den Mandeln, dem Lebkuchengewürz und dem Kakao vermischen. Die Eier mit dem Rum, dem Vanillezucker und dem braunen Zucker schaumig rühren.

Die Nuss-Mehlmischung gut unter die Schaummasse mengen. Der Teig sollte streichfähig sein, evtl. die Mehlmenge leicht variieren.

Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen und aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und in Stücke geschnitten servieren.