Omas Lebkuchen vom Blech

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Omas Lebkuchen vom Blech
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Health Score:
57 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
186
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien186 kcal(9 %)
Protein5 g(5 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
zugesetzter Zucker9 g(36 %)
Ballaststoffe1,4 g(5 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E2,3 mg(19 %)
Vitamin K2 μg(3 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,2 mg(10 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure11 μg(4 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin2,2 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium101 mg(3 %)
Calcium21 mg(2 %)
Magnesium21 mg(7 %)
Eisen0,6 mg(4 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren1,8 g
Harnsäure10 mg
Cholesterin31 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
25
Zutaten
125 g Honig
125 g Zucker
50 g Butter
125 ml Milch (3,5 % Fett)
400 g Mehl + 1 EL zum Arbeiten
150 g Speisestärke
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
½ TL Kardamom
¼ TL gemahlene Gewürznelken
1 Msp. Muskat
1 Msp. Anis
3 Eier
7 g Pottasche
100 g Mandelkerne (geschält)

Zubereitungsschritte

1.

Honig, Zucker, Butter und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

2.

Mehl, Speisestärke, Mandeln und Gewürze in eine Rührschüssel geben und mischen. Abgekühlte Honigmasse und 2 Eier ergänzen. Pottasche mit 2 EL Wasser in einem kleinen Schälchen auflösen und zugeben. Alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben), bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt. Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

3.

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in Rechtecke schneiden, mit Mandeln verzieren und auf das Backblech legen. Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und Lebkuchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 Minuten backen. Omas Lebkuchen vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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