Lebkuchen mit Kirschen
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
für
30
- Zutaten
- 200 g Honig
- 50 g brauner Zucker
- 75 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Pottasche
- 2 EL Rum
- 300 g Mehl
- 100 g Mandelstifte
- 50 g feingehacktes Zitronat
- 50 g Rosinen
- Für die Glasur
- 130 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- Mandelstifte
- 30 kandierte Kirschen
Zubereitungsschritte
1.
In einem Topf Honig, braunen Zucker und Fett erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Eigelb, Kakao, Zitronenschale und Lebkuchengewürz unter die Mischung rühren. Pottasche mit Rum glatt rühren und dazugeben. Mehl mit den Mandelstiften, Zitronat und Rosinen unterheben. Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten.
2.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig darauf gut 1 cm dick ausrollen. Runde Lebkuchen mit etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. Backofen auf 180° vorheizen. Backblech vorbereiten. Lebkuchen auf das Blech legen. In 20 Min. backen. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Die abgekühlten Lebkuchen damit bestreichen und mit kandierter Kirsche und Mandelstiften dekorieren.
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