Gefüllte Lebkuchen
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Health Score:
52 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
4238
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.238 kcal | (202 %) | mehr | |
| Protein | 94 g | (96 %) | mehr | |
| Fett | 121 g | (104 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 638 g | (425 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 291 g | (1.164 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 32,6 g | (109 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 4,8 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin E | 45 mg | (375 %) | ||
| Vitamin K | 44,2 μg | (74 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,5 mg | (150 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,2 mg | (109 %) | ||
| Niacin | 26,3 mg | (219 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 271 μg | (90 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,2 mg | (70 %) | ||
| Biotin | 86,3 μg | (192 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,1 μg | (103 %) | mehr | |
| Vitamin C | 16 mg | (17 %) | ||
| Kalium | 2.989 mg | (75 %) | mehr | |
| Calcium | 440 mg | (44 %) | mehr | |
| Magnesium | 500 mg | (167 %) | mehr | |
| Eisen | 18,3 mg | (122 %) | mehr | |
| Jod | 43 μg | (22 %) | mehr | |
| Zink | 10,5 mg | (131 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,8 g | |||
| Harnsäure | 293 mg | |||
| Cholesterin | 653 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 409 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 ½ Päckchen Lebkuchengewürz
- 75 g Honig
- 2 Eier
- Für die Füllung
- 100 g Rosinen
- 40 ml Rum
- 50 g Pinienkerne gehackt
- 50 g Mandelstifte gehackt
- 50 g Haselnüsse gehackt
- 50 g Zitronat gehackt
- 50 g Orangeat gehackt
- Außerdem
- 7 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 Ei
- 35 ganze geschälte Mandelkerne längs halbiert
Zubereitungsschritte
1.
Mehl mit Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Lebkuchengewürz vermischen.
2.
Honig etwas erwärmen, mit den Eiern verquirlen und zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten.
3.
Rosinen in Rum einweichen.
4.
Zutaten für die Füllung miteinander vermischen, Rosinen unterrühren.
5.
Lebkuchenteig halbieren und je auf bemehlter Arbeitsplatte in backblechgröße ausrollen. Eine Platte auf ein gebuttertes Backblech legen, mit 6 EL erwärmter Marmelade bestreichen, dann die Füllung darüber verteilen, die zweite Teigplatte darüber legen und mit einer Teigrolle andrücken.
6.
Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen (200°) auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen, herausnehmen und nach warm in kleine Quadrate mit ca. 2,5 cm Kantenlänge schneiden, auskühlen lassen, dann je eine Mandelhälfte mit Marmelade festkleben.
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