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Löwenzahnsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Löwenzahnsalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Löwenzahn je 200 g gelber und grüner
150 g
grüne, entsteinte Oliven
1 EL
3 EL
3 EL
1 TL
körniger Senf Dijon-Senf
8 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
2
Rosmarinnadel je 2 EL, gehackt
Thymianblätter je 2 EL, gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Löwenzahn putzen, waschen und trockenschleudern, ggfls in mundgerechte Stücke rupfen.
Schritt 2/4
5 Oliven mit den Kapern klein hacken und mit Gemüsebrühe, Essig, Senf pürieren, 6 EL Olivenöl langsam einarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Weissbrot in Würfel schneiden und im restlichen Olivenöl goldbraun anbraten, Knoblauch dazupressen und die Kräuter unterrühren.
Schritt 4/4
Löwenzahn und Oliven auf 4 Teller verteilen, die Salatsauce darüberträufeln und Croutons darüber verteilen.

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