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Nudel-Gemüse-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudel-Gemüse-Salat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
kleiner Brokkoli
4
2 EL
1
2 EL
4 EL
4 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Wasser garen, den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen zerteilen und diese 4 Min. vor Garzeitende zu den Nudeln geben. Die Zwiebel abziehen, würfeln und 1 Min. vor Garzeitende zugeben. Alles durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen, in Würfel schneiden, unter die Nudeln mischen.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/2
Mayonnaise mit Sauerrahm und Sahne, sowie Salz, Pfeffer und Brühe verrühren, abschmecken und unter den Salat mischen, nochmals abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit Kapern bestreut servieren.

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