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Nudelauflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelauflauf
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 döschen
Tomaten (400 g)
125 ml
150 g
2 Stangen
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 EL
125 ml
100 g
1
1 TL
getrockneter Oregano
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tomaten und die Brühe in einen Topf geben. Die Tomaten zerdrücken und aufkochen lassen. Die Nudeln dazugeben und zugedeckt nach Packungsanweisung bissfest garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Inzwischen den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Im kochenden Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgiessen und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5
Die Nudel-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform füllen. Den Lauch darüber verteilen.
Schritt 4/5
Die Butter in einem Topf leicht erhitzen, das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Die Milch angießen und bei mittlerer Hitze 1 - 2 Minuten unter Rühren andicken. Vom Herd ziehen und Joghurt und Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce über den Lauch geben.
Schritt 5/5
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 25 Min. goldgelb überbacken. Mit Basilikum garniert servieren.

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