Nudeln mit Nuss-Pesto
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Hier können Walnüsse gekauft werden.150 g Walnüsse
- 120 ml Milch
- 40 g Weißbrot ohne Rinde
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g geriebener Parmesan
- 30 g weicher Blauschimmel-Weichkäse
- 1 TL frisch gehackter Majoran
- Salz
- Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
- 6 EL Sahne
- Pfeffer
- 400 g Bandnudeln
- Walnusshälfte zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Das Weißbrot in der Milch einweichen. Die Walnüsse auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (160 °C) ca. 10 Minuten rösten, dann das braune Schalenhäutchen abreiben. Zwei Drittel der Nüsse fein reiben, den Rest grob hacken. Das Weißbrot ausdrücken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Brot und Knoblauch mit den gemahlenen Nüssen, dem Pecorino und Blauschimmelkäse gründlich verrühren. Die Paste mit Salz und Majoran würzen, die Sahne unterrühren und die Sauce mit Pfeffer würzen. Zuletzt die grob gehackten Nüsse unterrühren.
Schritt 2/2
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangaben bissfest garen, abgießen und mit der Sauce vermischt servieren. Als Garnitur nach Belieben Walnusshälften aufstreuen.
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