Putencurry

Name: Putencurry
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Thailändisch
Ingredients: 500 g Putenbrustfilet (Truthan); 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Pflanzenöl; Chinakohl (Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten); Pak Choi (Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten); rote Paprikaschote (Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten); 50 g Sojasprossen; 1 grüne Chilischote; 250 ml Kokosmilch (ungesüßt, Dose); 2 EL Panang-Currypaste (Asialaden); 2 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1 EL Zucker; 1 EL feingehacktes Koriandergrün

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 500 g
Putenbrustfilet Truthan; 4
Schalotten; 2
Knoblauchzehen; 1 EL
Pflanzenöl; Chinakohl Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten; Pak Choi Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten; rote Paprikaschote Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten; 50 g
Sojasprossen; 1
grüne Chilischote; 250 ml
Kokosmilch ungesüßt, Dose; 2 EL
Panang-Currypaste Asialaden; 2 EL
Fischsauce; 2 EL
Limettensaft; 1 EL
Zucker; 1 EL
feingehacktes Koriandergrün

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Putenbrustfilet Kokosmilch Sojasprossen Panang-Currypaste Limettensaft Zucker

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Putenfleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, fein hacken.

Wok erhitzen, Öl angießen, Putenfleisch unter Rühren 2 Minute kräftig anbraten, dann Schalotten, Knoblauch und Chili zugeben, kurz mitbraten lassen, nun Kokosmilch in den Wok geben, Currypaste einrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen.

Fischsauce, Limettensaft und Zucker dazugeben, kurz aufkochen. Nun das Gemüse zum Fleisch geben und weiter 3 - 4 Minuten köcheln lassen, Koriandergrün und Sojasprossen einrühren, abschmecken und mit Reis servieren.