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Putencurry

Putencurry
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Putenbrust Truthan
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
Chinakohl Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten
Pak-Choi Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten
rote Paprikaschote Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten
50 g Sojasprossen
1 grüne Chilischote
Kokosmilch bei Amazon kaufen250 ml Kokosmilch ungesüßt, Dose
2 EL Panang-Currypaste Asialaden
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
1 EL Zucker
1 EL feingehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Putenfleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Wok erhitzen, Öl angießen, Putenfleisch unter Rühren 2 Minute kräftig anbraten, dann Schalotten, Knoblauch und Chili zugeben, kurz mitbraten lassen, nun Kokosmilch in den Wok geben, Currypaste einrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen.

Schritt 3/3

Fischsauce, Limettensaft und Zucker dazugeben, kurz aufkochen. Nun das Gemüse zum Fleisch geben und weiter 3 - 4 Minuten köcheln lassen, Koriandergrün und Sojasprossen einrühren, abschmecken und mit Reis servieren.

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