Putencurry

Name: Putencurry
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Thailändisch
Ingredients: 500 g Putenbrust (Truthan); 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Pflanzenöl; Chinakohl (Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten); Pak-Choi (Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten); rote Paprikaschote (Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten); 50 g Sojasprossen; 1 grüne Chilischote; 250 ml Kokosmilch (ungesüßt, Dose); 2 EL Panang-Currypaste (Asialaden); 2 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1 EL Zucker; 1 EL feingehacktes Koriandergrün

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

20 min

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Putenbrust Truthan

4

Schalotten

2

Knoblauchzehen

1 EL

Pflanzenöl

Chinakohl Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten

Pak-Choi Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten

rote Paprikaschote Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten

50 g

Sojasprossen

1

grüne Chilischote

250 ml

Kokosmilch ungesüßt, Dose

2 EL

Panang-Currypaste Asialaden

2 EL

Fischsauce

2 EL

Limettensaft

1 EL

Zucker

1 EL

feingehacktes Koriandergrün

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.

Putenfleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, fein hacken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

2.

Wok erhitzen, Öl angießen, Putenfleisch unter Rühren 2 Minute kräftig anbraten, dann Schalotten, Knoblauch und Chili zugeben, kurz mitbraten lassen, nun Kokosmilch in den Wok geben, Currypaste einrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen.

3.

Fischsauce, Limettensaft und Zucker dazugeben, kurz aufkochen. Nun das Gemüse zum Fleisch geben und weiter 3 - 4 Minuten köcheln lassen, Koriandergrün und Sojasprossen einrühren, abschmecken und mit Reis servieren.