Putencurry
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
Putenbrust Truthan
- 4
- 2
- 1 EL
-
Chinakohl Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten
-
Pak-Choi Je 100 g, geputzt und kleingeschnitten
- 50 g
- 1
grüne Chilischote
- 250 ml
Kokosmilch ungesüßt, Dose
- 2 EL
Panang-Currypaste Asialaden
- 2 EL
- 2 EL
- 1 EL
- 1 EL
feingehacktes Koriandergrün
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Putenfleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Wok erhitzen, Öl angießen, Putenfleisch unter Rühren 2 Minute kräftig anbraten, dann Schalotten, Knoblauch und Chili zugeben, kurz mitbraten lassen, nun Kokosmilch in den Wok geben, Currypaste einrühren und bei schwacher Hitze 2 Minuten einköcheln lassen.
Schritt 3/3
Fischsauce, Limettensaft und Zucker dazugeben, kurz aufkochen. Nun das Gemüse zum Fleisch geben und weiter 3 - 4 Minuten köcheln lassen, Koriandergrün und Sojasprossen einrühren, abschmecken und mit Reis servieren.
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