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Scampi in Curry-Kokossauce

Scampi in Curry-Kokossauce
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Scampi waschen, schälen, putzen. Ananas schälen, fein würfeln. Basilikum und Zitronenblätter waschen, grob hacken. 50ml Kokosmilch in einem Wok erhitzen, Currypaste dazugeben, unter Rühren 1 Minute anbraten.

2

Restliche Kokosmilch, Ananas, Basilikum, Zitronenblätter, Essig, Zucker und Fischsauce einrühren, 2 Minuten kochen lassen. Scampis in die Sauce geben, 2 Minuten mitgaren.

3

Vor dem Servieren mit Basilikum und in feine Streifen geschnittene Zitronenblätter garnieren.

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