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Schokoladenmousse mit Trüffel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokoladenmousse mit Trüffel
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30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
225 g
1 EL
4
400 ml
Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
2 EL
4
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen, das Rosenwasser einrühren und die Schokolade leicht abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Sahne mit dem Zucker ebenfalls steif schlagen. Das Eiweiß unter die leicht abgekühlte, flüssige Schokolade heben und dann die Sahne unterziehen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3

Die Masse für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und in Schälchen spritzen. Für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Rosenblüten und Schokoladentrüffel garniert servieren.

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