Nudeln mit Trüffel
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
670
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 670 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 84 g | (56 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9 g | (30 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 1,9 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 6,7 mg | (56 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 43 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 4,1 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 372 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 204 mg | (20 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,4 g | |||
| Harnsäure | 81 mg | |||
| Cholesterin | 70 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
3
- Zutaten
- 350 g Bandnudeln
- 50 g frische schwarze Trüffel
- 80 g Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
Zubereitungsschritte
1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Trüffeln gründlich bürsten und in feine Streifen schneiden, die Hälfte der Streifen dann noch fein hacken.
3.
Nudeln abgießen, 1/2 Tasse Nudelwasser dabei auffangen.
4.
Nudeln mit Butter, gehackten Trüffeln und dem Nudelwasser vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, und mit Trüffelstreifen und Frühlingszwiebeln garniert sofort servieren.
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