Nudeln mit Trüffel

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Nudeln mit Trüffel
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Health Score:
Health Score
6,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung

Zutaten

für
3
Zutaten
350 g
50 g
frische schwarze Trüffel
80 g
Pfeffer aus der Mühle
40 g
frisch geriebener Parmesan
2 EL
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Zubereitungsschritte

1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Trüffeln gründlich bürsten und in feine Streifen schneiden, die Hälfte der Streifen dann noch fein hacken.
3.
Nudeln abgießen, 1/2 Tasse Nudelwasser dabei auffangen.
4.
Nudeln mit Butter, gehackten Trüffeln und dem Nudelwasser vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, und mit Trüffelstreifen und Frühlingszwiebeln garniert sofort servieren.