Nudeln mit Trüffel

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Nudeln mit Trüffel
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
7,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
670
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien670 kcal(32 %)
Protein20 g(20 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate84 g(56 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9 g(30 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin K1,9 μg(3 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin6,7 mg(56 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure43 μg(14 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin4,1 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium372 mg(9 %)
Calcium204 mg(20 %)
Magnesium77 mg(26 %)
Eisen2,5 mg(17 %)
Jod20 μg(10 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren17,4 g
Harnsäure81 mg
Cholesterin70 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
3
Zutaten
350 g Bandnudeln
50 g frische schwarze Trüffel
80 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
40 g frisch geriebener Parmesan
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitungsschritte

1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Trüffeln gründlich bürsten und in feine Streifen schneiden, die Hälfte der Streifen dann noch fein hacken.
3.
Nudeln abgießen, 1/2 Tasse Nudelwasser dabei auffangen.
4.
Nudeln mit Butter, gehackten Trüffeln und dem Nudelwasser vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, und mit Trüffelstreifen und Frühlingszwiebeln garniert sofort servieren.