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Nudeln mit Trüffel

Nudeln mit Trüffel
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
350 g Bandnudeln
50 g frische schwarze Trüffel
80 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
40 g frisch geriebener Parmesan
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/5
Trüffeln gründlich bürsten und in feine Streifen schneiden, die Hälfte der Streifen dann noch fein hacken.
Schritt 3/5
Nudeln abgießen, 1/2 Tasse Nudelwasser dabei auffangen.
Schritt 4/5
Nudeln mit Butter, gehackten Trüffeln und dem Nudelwasser vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, und mit Trüffelstreifen und Frühlingszwiebeln garniert sofort servieren.

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