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Schokoladentorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokoladentorte
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1 h
Zubereitung
4 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
150 g
100 g
75 g
1 Prise
1
500 g
getrocknete Bohnen (oder andere Hülsenfrüchte)
1 Päckchen
500 ml
1 EL
50 g
Zartbitterschokolade in kleine Stücke geschnitten
2 TL
1 Glas
süße Kirschen (ca. 500 g)
1 EL
2 EL
500 ml
50 g
Zartbitterkuvertüre in Späne gehobelt
Kokosraspel leicht geröstet ohne Zugabe von Fett
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei einen Mürbeteig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/5
Eine Springform einfetten, den Teig dünn ausrollen und in die Form legen. Einen hohen Rand (ca. 3-4 cm) hoch ziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit den gesamten Bohnen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°), auf der mittleren Schiene, in 20-25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, die Hülsenfrüchte entfernen und in der Form abkühlen lassen. Den gut abgekühlten Boden vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte legen.
Schritt 3/5
Milch erwärmen und nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Die Butter und die kleingeschnittene Schokolade in den heißen Pudding einrühren. Gut rühren bis die Schokolade vollkommen geschmolzen ist. Den Tortenboden ca. 2 cm dick mit der Creme bestreichen (restliche Creme aufheben). Abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Kirschen abtropfen lassen, den Kirschsaft auffangen. Ca. 250 ml Saft abmessen und mit Zucker und Lebkuchengewürz aufkochen lassen. Speisestärke in 2-3 EL Kirschsaft glatt rühren und mit einem Schneebesen in den kochenden Kirschsaft einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen und die Hälfte der Kirschen (nach Belieben auch etwas mehr) unterrühren. Die Kirschen auf der Schokoladencreme verteilen und die Torte damit auffüllen. Gut abkühlen lassen, dann etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren die Sahne mit 2 TL Puderzucker steif schlagen. Die Sahne auf die Torte geben und zu einer Kuppel verstreichen. 1 EL Kirschmarmelade mit 1 EL Wasser aufkochen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit einem Pinsel den äußeren Rand der Torte damit bestreichen. Die gesamte Torte, also Kuppel und Rand mit Kokosraspeln bestreuen. Mit Schokoladenspänen bestreut servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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