Tee-Creme

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Tee-Creme
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 30 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
5 Blätter weiße Gelatine
2 TL Matcha-Teepulver
4 Eigelbe
100 g Zucker
200 ml Milch
20 ml weißer Rum
400 g Schlagsahne
500 g exotische Früchte kleingeschnitten (z. B. Melonenkugeln und -stücke, Kumquats, Feigen, Limetten etc. )
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneMilchZuckerGelatineMatcha-Teepulver
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Zubereitungstipps
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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Zubereitung

Küchengeräte

6 Förmchen à ca. 150 ml

Zubereitungsschritte

1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2.
Milch aufkochen lassen, Teepulver einrühren und im Kühlschrank erkalten lassen. Eigelbe mit Zucker in einer Schlagschüssel über heißem Wasserbad aufschlagen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, dann die abgekühlte Teemilch und den Rum unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse in die Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank erstarren lassen.
3.
Zum Servieren Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf Dessertteller stürzen und mit dem Fruchtsalat garnieren.
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