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Weinschaumcreme mit Früchten

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Weinschaumcreme mit Früchten
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leicht
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6
200 g
250 ml
sehr trockener Weißwein
Obst oder Beeren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Eigelb und Zucker in einer metallenen Schüssel cremig verrühren. Die Schüssel ins Wasserbad (das Wasser soll nicht kochen, sondern gerade unter dem Siedepunkt gehalten werden) setzen und den Wein nach und nach hinzufügen unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen. Solange schlagen bis die Creme schaumig ist und das doppelte Volumen angenommen hat.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2
Das Obst vorbereiten (waschen, trocken tupfen, eventuell klein schneiden) und mit dem Sabayon in 4 Gläser schichten. 1 Std. kalt stellen und dann servieren.

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