Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate

Die wichtigsten Fakten zum Eiweißbrot

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 06. Sep. 2022
Die wichtigsten Fakten zum Eiweißbrot
Die wichtigsten Fakten zum Eiweißbrot

Kaum Kohlenhydrate, dafür viel pflanzliches Eiweiß: Seit einiger Zeit finden Verbraucher in vielen Bäckereien das sogenannte Eiweißbrot. Dieses Brot soll vor allem Menschen helfen, die sich nach dem Low-Carb-Prinzip ernähren. Eat Smarter stellt das Eiweiß-Brot vor, verrät, was darin steckt und was Ernährungsexperten davon halten.

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Das Problem sind das Gluten und das Sojamehl im Rezept. Die sind nähmlich genau die "Chemie" im Eiweißbrot. Gluten geht gar nicht für Weizenallergiker und Sojamehl ist per se extrem ungesund (Pseudo-Östrogene und Phytate).
 
Hallo Schmatznedemol, dein Rezept gefällt mir sehr ! Könnte man dieses Rezept auch mit Backpulver zubereiten? Ich bin leider allergisch auf Hefe, Weizen und auch noch Lactose... Würdest du mir eventuell verraten wie das dann mit der Zubereitung funktioniert ? Würde mich sehr über eine Antwort freuen ! lg Lyzz
 
Die Gründe zum Wechsel zum Eiweißbrot sind ja nicht nur gewichtsbedingt. Grade als Diabetiker bietet sich hier die Möglichkeit BE im Rahmen der Ernährung zu sparen, ohne verzichten zu müssen - eine gute Alternative auch im Rahmen einer Ernährung nach der LOGI-Methode.
 
So, für alle die nicht an LowCarb glauben. Ein Freund von mir nahm insgesamt 9 Kg ab in 2 Monaten, mein Bruder nahm 8kg ab in 1 Monat und ich verlor 10kg in 3 Monaten mit gleichzeitigem Muskelaufbau. Dabei verringerte sich mein Körperfettanteil von 24% auf 13%. Mein Muskelmasse blieb erhalten, und ich sehe trotz Idealgewicht nicht schmächtig aus. Das wichtigste ist, zu jeder Mahlzeit Eiweiß zu sich zu nehmen. Aber wenn überhaupt, dann wenigstens am Morgen und am Abend. Und ja, am Besten funktioniert dies mit tierischem Eiweiß.
 
Grundsätzlich sollte man nicht einfach von Abnehmen sprechen. Die meißten Menschen (vermutlich alle) die abnehmen wollen, wollen Fett verlieren nicht einfach irgendeine Masse. Der Sinn davon weniger Kohlenhydrate am abend zu essen ist damit begründet, dass man Fett dann verliert wenn keine Kohlenhydrate als Energie zur Verfügung stehen. Wenn man einfach weniger isst wird man Muskelmasse verlieren und nicht das gewünschte Fett. Hierbei wird man zwar reichlich Körpermasse loswerden, der Körper wird jedoch sehr schlaff aussehen. Deswegen sind Kommentare wie der vom SchnellenHorst völliger Blödsinn. Zwar faktisch nicht falsch aber auch in keinster Weise hilfreich. Auch grossartig finde ich dass Angela Clausen es als positiv empfindet dass die Eiweiße im Brot pflanzlich sind. Also alles was pflanzlich ist ist besser? Deswegen sehen Veganer immer so gesund aus. Grad bei Eiweiß ist es eigentlich bekannt, dass die tierischen besser sind.
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