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Australisches Brot (Damper)

Australisches Brot (Damper)
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15 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
1 kg Mehl
5 TL Backpulver
1 ½ TL Salz
1 EL Zucker
200 ml Milch
200 ml Wasser
Milch zum Einstreichen
Mehl zum Arbeiten
Käse gerieben, zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Zucker msichen.

Schritt 2/4

In die Mitte eine Mulde drücken und Milch und Wasser hinein gießen. Zügig (Hadrührgerät/Knethaken) miteinander verrühren, bis glatter Teig entsteht. schnell zu einem Teig verrühren.

Schritt 3/4

Auf einem Bachblech den Teig zu einem runden Laib formen und mit Milch einpinseln und mit Mehl bestäuben. Dann mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden.

Schritt 4/4

Bei ca. 200°C ca. 45 Minuten backen. Nach 30 Min. mmit Käse bestreuen und fertig backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Zusätzlicher Tipp

Um zu erkennen, ob das Brot fertig ist, mit dem Fingerknöchel auf den Boden klopfen. Es muss sich hohl anhören.

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