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Gegrillter Rochenflügel mit Kartoffel-Brokkoli-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillter Rochenflügel mit Kartoffel-Brokkoli-Gemüse
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Rochenflügel küchenfertig à ca. 200 g
600 g
festkochende Kartoffeln
1 EL
frisch gehackter Rosmarin
600 g
3 EL
1 EL
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 2/3
Die Rochenflügel waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in 2-3 EL Öl bei milder Hitze langsam ca. 10 Minuten goldbraun braten bis sie gar sind. Zum Schluss den Rosmarin zufügen und mit Salz würzen. Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. In heißer Butter kurz anschwitzen, die Kapern zugeben und mit etwas Wasser und dem Sherry ablöschen. Bei milder Hitze halb zugedeckt ca. 5 Minuten gar schmoren lassen. Mit Salz abschmecken. Den Fisch salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Unter dem Grill auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun grillen.
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/3
Den Brokkoli auf Tellern verteilen, die Kartoffelwürfel dazu geben und den Rochen darauf angerichtet servieren.

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