Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

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Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
465
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien465 kcal(22 %)
Protein17 g(17 %)
Fett35 g(30 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,3 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K126 μg(210 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin5,7 mg(48 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure74 μg(25 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin11,5 μg(26 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C84 mg(88 %)
Kalium723 mg(18 %)
Calcium464 mg(46 %)
Magnesium55 mg(18 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod26 μg(13 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren19,5 g
Harnsäure75 mg
Cholesterin182 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
6
Zutaten
500 g
festkochende Kartoffeln
400 g
2 EL
1
2
3
2 EL
Butter für die Form
3
200 ml
Schlagsahne mind. 30% Fettgehalt
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
frische gemahlener Muskat
200 g
geriebener Gouda
100 g

Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln waschen und 20 Minuten bissfest dämpfen. Die Brokkoliröschen waschen und in reichlich Salzwasser mit dem Zitronensaft 3-4 Minuten bissfest blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
3.
Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch 2-3 Minuten andünsten.
4.
Die Kartoffeln ausdampfen lassen, schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter fetten.
5.
Die Eier mit der Sahne und der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kartoffeln in die Form schichten und mit der Eiermilch begießen. Der Länge nach den Brokkoli darauf legen, den Brokkoli salzen und den Auflauf mit dem Käse, den Chiliringen bestreuen und mit der Creme Fraîche beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten überbacken. Heiß servieren.
 
Mit den Mengenangaben ( Flüßigkeiten ) kann was nicht stimmen. Oder mit der Backzeit. Viel zu flüßig.