Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
(3 Bewertungen)
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
465
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 465 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 35 g | (30 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,7 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 126 μg | (210 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 5,7 mg | (48 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 74 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 11,5 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 84 mg | (88 %) | ||
| Kalium | 723 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 464 mg | (46 %) | mehr | |
| Magnesium | 55 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 26 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 19,5 g | |||
| Harnsäure | 75 mg | |||
| Cholesterin | 182 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Brokkoliröschen
- Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 rote Chilischote
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Butter für die Form
- 3 Eier
- 200 ml Schlagsahne mind. 30% Fettgehalt
- 200 ml Milch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise frische gemahlener Muskat
- 200 g geriebener Gouda
- 100 g Crème fraîche
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln waschen und 20 Minuten bissfest dämpfen. Die Brokkoliröschen waschen und in reichlich Salzwasser mit dem Zitronensaft 3-4 Minuten bissfest blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
3.
Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch 2-3 Minuten andünsten.
4.
Die Kartoffeln ausdampfen lassen, schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter fetten.
5.
Die Eier mit der Sahne und der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kartoffeln in die Form schichten und mit der Eiermilch begießen. Der Länge nach den Brokkoli darauf legen, den Brokkoli salzen und den Auflauf mit dem Käse, den Chiliringen bestreuen und mit der Creme Fraîche beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten überbacken. Heiß servieren.
Kommentare
H.LUTZ
vom 23.02.2017.
Mit den Mengenangaben ( Flüßigkeiten ) kann was nicht stimmen.
Oder mit der Backzeit.
Viel zu flüßig. - Antworten
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