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Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Brokkoli und Oliven

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Brokkoli und Oliven
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 recheckige Auflaufform, 18x30 cm
400 g Brokkoliröschen
Salz
5 reife Tomaten
70 g entsteinte schwarze Oliven
600 g festkochende Kartoffeln
4 Frühlingszwiebeln
Fett für die Form
300 ml Sahne
4 Eier
100 geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli waschen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Herausnehmen und kalt abschrecken. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien, brühen, häuten und in Scheiben schneiden. Die Oliven grob hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Das Gemüse dachziegelartig abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Sahne mit den Eiern und dem Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Mit den gehackten Oliven und den Zwiebelringen bestreuen und im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten gratinieren. Herausnehmen und sofort servieren.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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