Gemüseeintopf mit Fleisch aus Sachsen-Anhalt

Name: Gemüseeintopf mit Fleisch aus Sachsen-Anhalt
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Europa, Deutsche, Mediterran
Ingredients: 500 g Weißkohl; 500 g Steckrübe; 800 g Schweinenacken; 2 Zwiebeln; 2 Stangen Lauch; Butterschmalz (zum Andünsten); 1.5 l Fleischbrühe; 4 Wacholderbeeren; 1 Prise Koriander; 2 Zweige Majoran; 200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 4 Stück Rohwurst (z. B. Rohpolnische, Pfefferbeißer); Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 2 h 30 min

Fertig

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 500 g Weißkohl; 500 g Steckrübe; 800 g Schweinenacken; 2 Zwiebeln; 2 Stangen Lauch; Butterschmalz zum Andünsten; 1 ½ l Fleischbrühe; 4 Wacholderbeeren; 1 Prise Koriander; 2 Zweige Majoran; 200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend; 4 Stück Rohwurst z. B. Rohpolnische, Pfefferbeißer; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißkohl Steckrübe Kartoffel Majoran Koriander Zwiebel

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Zubereitungstipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Den Weißkohl und die Steckrüben putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Fleisch grob würfeln und untermischen.

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln.

Den Lauch putzen, und in Ringe schneiden.

Etwas Butterschmalz erhitzen und Lauch und Zwiebeln darin andünsten, mit Fleischbrühe aufgießen. Dann die Kohlmischung, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zugedeckt bei mittlere Hitze 50-60 Minuten garen.

Inzwischen die Kartoffeln schälen, würfeln, dazugeben und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Rohwürste zugeben, mit Gemüse bedecken und erwärmen.