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Gemüseeintopf mit Fleisch aus Sachsen-Anhalt

Name: Gemüseeintopf mit Fleisch aus Sachsen-Anhalt
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Weißkohl; 500 g Steckrübe; 800 g Schweinenacken; 2 Zwiebeln; 2 Stangen Lauch; Butterschmalz (zum Andünsten); 1.5 l Fleischbrühe; 4 Wacholderbeeren; 1 Prise Koriander; 2 Zweige Majoran; 200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 4 Stück Rohwurst (z. B. Rohpolnische, Pfefferbeißer); Salz; Pfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Gemüseeintopf mit Fleisch aus Sachsen-Anhalt

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30 min

Zubereitung

2 h 30 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 8 Portionen

500 g

500 g

800 g

2 Stangen

Butterschmalz zum Andünsten

1 ½ l

1 Prise

2 Zweige

200 g

Kartoffeln vorwiegend festkochend

4 Stück

Rohwurst z. B. Rohpolnische, Pfefferbeißer

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Weißkohl und die Steckrüben putzen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/6

Das Fleisch grob würfeln und untermischen.

Schritt 3/6

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln.

Schritt 4/6

Den Lauch putzen, und in Ringe schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Schritt 5/6

Etwas Butterschmalz erhitzen und Lauch und Zwiebeln darin andünsten, mit Fleischbrühe aufgießen. Dann die Kohlmischung, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zugedeckt bei mittlere Hitze 50-60 Minuten garen.

Schritt 6/6

Inzwischen die Kartoffeln schälen, würfeln, dazugeben und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Rohwürste zugeben, mit Gemüse bedecken und erwärmen.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen