Hähnchenfilet mit Ginko und Erbsen

Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und in 3 cm große Stücke schneiden. In reichlich Salzwasser 2-4 Minuten bissfest blanchieren, anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Bohnen und die Ginkgonüsse abtropfen lassen. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Zuckerschoten mit den Ginkgonüssen und den Bohnen kurz darin schwenken und erhitzen. Mit Limettensaft ablöschen und mit Salz würzen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zerteilen und zusammen mit dem Gemüse auf heißen Tellern anrichten.