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Honigeis mit Popcorn

Honigeis mit Popcorn
30 min
Zubereitung
12 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eigelbe
125 g Honig
l Milch
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL aus dem Reformhaus Carob
2 unbehandelte Orangen
125 g Schlagsahne
300 g Himbeeren
1 EL Öl
50 g Popcornmais
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Eigelb mit Salz und Honig schaumig schlagen, Milch mit Vanillezucker aufkochen. Carobpulver einrühren, etwas abgeriebene Orangenschale dazugeben und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, Milch mit Eigelb verrühren, Sahne unterheben und in eine flache Metallschüssel füllen und ins Gefrierfach stellen. Mehrmals umrühren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
2
Am nächsten Tag Öl in einem Topf erhitzen. Popkornmais einstreuen und bei geschlossenem Deckel 7 Minuten rösten, bis die Körner aufspringen. Himbeeren mit Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Orangen schälen und filetieren. Vom Eis Kugeln abstechen, mit den Orangenfilets auf Becher verteilen und mit der Himbeersauce begießen. Vor dem servieren Popkorn darüberstreuen und mit Papierfächern verzieren.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen

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