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Indonesischer Kokos-Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Indonesischer Kokos-Reis
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
75 g
schwarzer Reis (aus dem Thailaden)
2
4 cm
150 ml
30 g
weißer Basmatireis
75 g
Für die Kokosmilch
200 g
frische Kokosmilch
½ TL
150 ml
Zum Garnieren
Kokosnuss in Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den schwarzen Reis zusammen mit dem Mark den Vanilleschoten, Zimt und Wasser in einen Topf geben. Ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Dann Basmatireis zugeben und ca. 20 weitere Minuten köcheln lassen. Den Palmzucker hinein geben, auflösen lassen und Topf vom Herd nehmen.
Schritt 2/5
Kokosmilch, Salz und Wasser verrühren. Durch ein Sieb gießen und einmal aufkochen.
Schritt 3/5
Den Reis auf Tellern anrichten. Mit dünnen Kokosscheiben garnieren.
Schritt 4/5
Die Kokosmilch dazu servieren.
Schritt 5/5
Schwarzer Thai-Reis: Die Kleieschicht dieser Reissorte ist wasserlöslich, darum verfärbt sich beim Kochen das Wasser dunkel. Das Aroma der festen, knackigen Körner erinnert an Gras.

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