Mein Kochbuch

Sellerie-Kokos-Curry und Reis

Name: Sellerie-Kokos-Curry und Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knollensellerie (ca. 400 g); 200 g Brokkoliröschen; 50 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 EL Öl; 1 EL Currypulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. gemahlener Koriander; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 3 EL Kokosmilch; 1 EL Zitronensaft; 1 EL gehacktes Koriandergrün

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

1

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

2

Frühlingszwiebeln

1

Knollensellerie (ca. 400 g)

200 g

Brokkoliröschen

50 g

Champignons

1

Knoblauchzehe

1

rote Chilischote

1 EL

Öl

1 EL

Currypulver

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Msp.

gemahlener Koriander

250 ml

Gemüsebrühe (Instant)

3 EL

Kokosmilch

1 EL

Zitronensaft

1 EL

gehacktes Koriandergrün

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Frühlingszwiebeln, Brokkoli und Champignons waschen und nach Bedarf klein schneiden. Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, putzen, entkernen und längs in Streifen schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

Video Tipp

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 2/2

Frühlingszwiebel und Knoblauch in heißem Öl andünsten, übriges Gemüse zugeben und weitere 3 Min. dünsten, danach Brühe, Kokosmilch und Zitronensaft einrühren und mit Curry, Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Alles ca. 15 Min. zugedeckt garen. Abschmecken und gehackten Koriander unterrühren. Mit Reis servieren.