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Kokos-Champignons auf Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Champignons auf Reis
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
Knoblauchzehen klein gehackt
½ TL
1
Chilischote entkernt und klein gehackt
2
1 EL
400 ml
300 g
1
Limette Saft
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Champignons putzen und halbieren. Chili, Knoblauch, Pfeffer und 1 TL Salz im Mörser zu einer Paste zerstoßen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze rundum anbraten. Paste kurz mitbraten, dann Anissterne, Palmzucker und Kokosmilch dazugeben. Circa. 5-10 Min. bei schwacher Hitze garen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2
Duftreis nach Packungsanleitung garen. Die Champignons in Schälchen mit dem Duftreis anrichten. Mit Petersilie garniert und mit Limettensaft beträufelt servieren. Limettenschnitze dazureichen.

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