0

Kräutersalat mit Geflügelleber

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräutersalat mit Geflügelleber
0
Drucken
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
gemischte Wiesenkraut z. B. Löwenzahn, Schafgarbe, Brunnenkresse
gemischtes Kraut z. B. Liebstöckel, Petersilie, Salbei, Oregano
3
100 ml
6
3 EL
6
Saft einer Limetten
1 EL
1 Prise
Vanillezucker zum Marinieren
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Wiesenkräuter und die Blattsalate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Karotten schälen und danach mit dem Sparschäler feine Streifen herunter schälen.
Schritt 2/6
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Karottenstreifen kurz dünsten. Mit dem Gemüsefond löschen. Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze schmoren. Mit einem 1/2 TL Butter fertig schmoren bis die Karottenstreifen weich sind.
Schritt 3/6
Die Hühnerleber von den Häuten und Sehnen befreien und mit Pfeffer würzen. Kräuter und die geschälten Schalotten fein hacken und zur Leber geben. 10 Min. ziehen lassen.
Schritt 4/6
1 EL Butter erhitzen und die Hühnerlebern darin von allen Seiten goldbraun braten. Zudecken und 2-3 Min. ziehen lassen. Mit Limettensaft beträufeln und mit Zitronenzesten bestreuen. Noch mal ziehen lassen.
Schritt 5/6
Mit 4 EL Nussöl, 2 EL Balsamico, Salz, Vanillezucker und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.
Schritt 6/6
Blattsalate auf einem großen Teller zusammen mit den Karottenstreifen und den Wiesenkräutern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit der warmen Leber belegt servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

AUKUYEE Sous Vide, Sous-Vide Garer WI-Fi Sou Vide Stick Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator mit Genauem Temperatur Digital Timer 1100W (Schwarz)
VON AMAZON
93,49 €
Läuft ab in:
Aicok Wasserkocher Edelstahl | 1.7L Cool-Touch Doppelwand-Design Wasserkocher | 2200W Schnellkoch Wasserkocher | voller Edelstahl innen Wasserkessel | Automatisch Abschaltung |Schwarz
VON AMAZON
27,07 €
Läuft ab in:
ZEEYUAN Scrapbook Album, Reise Leder Fotoalbum Weltkarte Vintage DIY Selbstklebende Fotobuch Retro Sketch 60 Seiten Besondere Valentines Geburtstag Jahrestag Geschenke für Vater Freund
VON AMAZON
19,11 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages