Gebratene Geflügelleber mit Gemüse

Name: Gebratene Geflügelleber mit Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hühnerleber; Mehl (zum Bestäuben); 2 rote Paprikaschoten; 1 gelbe Paprikaschote; 2 EL Keimöl; 200 g Tiefkühlerbse; 100 ml Kalbsfond (aus dem Glas); Salz; Cayennepfeffer

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Schwierigkeit:

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

461

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	461 kcal	(22 %)	mehr
Protein	44 g	(45 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	29 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,6 g	(39 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	50,6 mg	(6.325 %)
Vitamin D	2 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	10,8 mg	(90 %)
Vitamin K	192,3 μg	(321 %)
Vitamin B₁	0,9 mg	(90 %)
Vitamin B₂	4 mg	(364 %)
Niacin	31,2 mg	(260 %)
Vitamin B₆	2,1 mg	(150 %)
Folsäure	857 μg	(286 %)	mehr
Pantothensäure	12,2 mg	(203 %)
Biotin	329,6 μg	(732 %)	mehr
Vitamin B₁₂	38,6 μg	(1.287 %)	mehr
Vitamin C	411 mg	(433 %)
Kalium	1.109 mg	(28 %)	mehr
Calcium	84 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	89 mg	(30 %)	mehr
Eisen	14 mg	(93 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	6,4 mg	(80 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,1 g
Harnsäure	489 mg
Cholesterin	738 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g
Hühnerleber; Mehl zum Bestäuben; 2
rote Paprikaschoten; 1
gelbe Paprikaschote; 2 EL
Keimöl; 200 g
Tiefkühlerbse; 100 ml
Kalbsfond aus dem Glas; Salz; Cayennepfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kalbsfond Mehl Paprikaschote Paprikaschote Salz

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Zubereitungsschritte

Hähnchenleber putzen und in Mehl wenden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die milder Leber bei milder Hitze Langsam anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.

Paprikastreifen im Bratöl unter Rühren ca. 4 Min. dünsten. Die Erbsen einrühren und 2 Min. mitdünsten. Kalbsfond aufgießen und alles etwas einköcheln lassen. Die Hähnchenleber wieder hineingehen und erwärmen, miit Salz und Cayennepfeffer würzen.