Gebratene Geflügelleber mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
für 2 Portionen- 300 g
- Mehl zum Bestäuben
- 2
rote Paprikaschoten
- 1
gelbe Paprikaschote
- 2 EL
- 200 g
- 100 ml
Kalbsfond aus dem Glas
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Hähnchenleber putzen und in Mehl wenden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die milder Leber bei milder Hitze Langsam anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.
Schritt 3/3
Paprikastreifen im Bratöl unter Rühren ca. 4 Min. dünsten. Die Erbsen einrühren und 2 Min. mitdünsten. Kalbsfond aufgießen und alles etwas einköcheln lassen. Die Hähnchenleber wieder hineingehen und erwärmen, miit Salz und Cayennepfeffer würzen.
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